Restaurant

Le restaurant gastronomique L’Atelier Gourmand vous propose une carte saisonnière, composée de produits frais du marché.
Cuisine française raffinée, réalisée par le chef Pascale VENDE.
Le restaurant vous accueille dans sa maison du XIX ème siècle, alliant modernité et tradition, un lieu unique au centre de Montpellier.

Menus

>> 32 €
 
 

ENTRéES
  • VELOUTE DE CHATAIGNES ET CHAMPIGNONS Cromesqui au fromage
  • CUBES DE SAUMON MI-CUIT AU SESAME Sauce Tériaki et glace au wasabi
Plats
  • BOUILLABAISSE DE LA PÊCHE DU JOUR A MA FAÇON au basilic pommes de terre fondantes, quelques moules et aïoli safrané
  • AGNEAU DE 7 HEURES FONDANT AUX EPICES DOUCES Purée Crécy au comté
Desserts
  • POMMES FACON TATIN Glace pomme carmel, mini fondant cœur carmel
  • GRAND MACARON FRAMBOISE Mousse citron et framboises fraiches

 

>> 12 €
 
 

  • TOURNEDOS DE BŒUF ou FILET DE POISSON GRILLE
  • Rizotto ou coquillettes beurrées
  • Coupe de crème glacée

 

>> Entrée + plat + dessert : 42 € (y compris les entrées, plats et dessert du menu Atelier)
>> Entrée + plat + fromage + dessert : 47 €

 
 

Entrées
  • VELOUTE DE CHATAIGNES ET CHAMPIGNONS Cromesqui au fromage
  • FOIE GRAS MAISON AU NATUREL AU ECLATS DE PISTACHE Compotée d’oignons doux et figues rôtie
  • CUBES DE SAUMON MI-CUIT AU SESAME Sauce Tériaki et glace au wasabi
  • NAGE DE CREVETTE, SAINT-JACQUES ET MOULE A la crème de potiron sous son dôme feuilleté
Plats
  • FILET DE BAR AUX AMANDES PILEES Risotto au jus de persil, sauce safranée
  • LOTTE, SAINT-JACQUES ET CABILLAUD COMME UNE BLANQUETTE Croquettes de polenta au romarin
  • AGNEAU DE 7 HEURES FONDANT AUX EPICES DOUCES Purée Crécy au comté
  • MAGRET DE CANARD DU SUD OUEST Farci au foie gras et abricots, huile de noisette. Purée de patates douces au coco à la vanille, aubergines gratinées
  • FILET DE BŒUF POÊLÉ Cassolette champignons à la crème (cèpes, girolles, champignons des bois…selon arrivages), petit pâté bourbonnais de ma mère
Desserts de la carte au choix

Ne travaillant que des produits frais, veuillez nous excuser d’une rupture éventuelle
Tous nos plats élaborés sur place bénéficient du nouveau label gouvernemental « fait maison »

 

>> 65 €

Accord mets et vins
  • APERITIF, COCKTAIL CHAMPAGNE, MINI FOUR
  • MISE EN BOUCHE
Entrée
  • FOIE GRAS MAISON AU NATUREL AU ECLATS DE PISTACHE Compotée d’oignons doux et figues rôtie
  • NAGE DE CREVETTE, SAINT-JACQUES ET MOULE A la crème de potiron sous son dôme feuilleté
  • Accompagné d’un verre de Domaine de Verchant 2015 pays d’Oc
Plat
  • LOTTE, SAINT-JACQUES ET CABILLAUD COMME UNE BLANQUETTE Croquettes de polenta au romarin
  • MAGRET DE CANARD DU SUD OUEST Farci au foie gras et abricots, huile de noisette. Purée de patates douces au coco à la vanille, aubergines gratinées
  • LE FILET DE BŒUF POÊLÉ Cassolette champignons à la crème (cèpes, girolles, champignons des bois …selon arrivages), petit pâté bourbonnais de ma mère
  • Accompagné d’un verre de Cazal Viel Vielles Vignes 2015 rouge
Fromage
  • ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES
  • FROMAGE BLANC A LA CREME
Dessert
  • GRAND MACARON FRAMBOISE Mousse citron et framboises fraiches
  • DOME AU CHOCOLAT AUX POIRES CARAMELISEES Trait de caramel
  • Accompagné d’un verre de Muscat Viognier 2015 Frontignan*

NB : les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages  du marché et indiqués à titre d’exemple
* Il vous est possible de remplacer le verre de Muscat sec du dessert par un verre de Pic Saint-Loup Almades 2014 avec le fromage

 

carte

EntréE
  • VELOUTE DE CHATAIGNES ET CHAMPIGNONS Cromesquis au fromage –16€
  • FOIE GRAS MAISON AU NATUREL AU ECLATS DE PISTACHE Compotée d’oignons doux et figues rôtie – 22€
  • CUBES DE SAUMON MI-CUIT AU SESAME Sauce Tériaki et glace au wasabi – 18€
  • NAGE DE CREVETTE, SAINT-JACQUES ET MOULE A la crème de potiron sous son dôme feuilleté – 22€
Poissons
  • FILET DE BAR AUX AMANDES PILEES Risotto au jus de persil, sauce safranée – 22€
  • BOUILLABAISSE DE LA PÊCHE DU JOUR A MA FACON au basilic, pommes de terre fondantes, quelques moules et aïoli safrané – 19€
  • LOTTE, SAINT-JACQUES ET CABILLAUD COMME UNE BLANQUETTE Croquettes de polenta au romarin – 24€

Pour nos amis végétariens

  • ASSIETTE DE SPAGHETTI Sauce pesto, legumes du moment – 14€
Viande
  • AGNEAU DE 7 HEURES FONDANT AUX EPICES DOUCES Purée Crécy au comté – 20€
  • MAGRET DE CANARD DU SUD OUEST Farci au foie gras et abricots, huile de noisette. Purée de patates douces au coco à la vanille, aubergines gratinées – 22€
  • LE FILET DE BŒUF POÊLE Cassolette champignons à la crème (cèpes, girolles, champignons des bois…selon arrivages), petit pâté bourbonnais de ma mère – 26€

 

Dessert

Desserts à la carte
  • FROMAGE BLANC A LA CRÈME5€
  • ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES – 7€
  • POMMES FACON TATIN Glace pomme carmel, mini fondant cœur carmel – 9€
  • GRAND MACARON FRAMBOISE Mousse citron et framboises fraiches – 9,5€
  • MONT BLANC AU MARRONS Biscuit amandes, crème légère aux marrons et meringues, chantilly – 9.5€
  • DOME AU CHOCOLAT AUX POIRES CARAMELISEES Trait de caramel – 9.5€

Ne travaillant que des produits frais, veuillez nous excuser d’une rupture éventuelle.
Tous nos plats élaborés sur place bénéficient du nouveau label gouvernemental  » fait maison  »